Перерыв на обед: пять -аккаунтов брендов ресторанного бизнеса в России

Данный форум является тематическим, только для пользователей системы - и технических специалистов. Оставлять сообщения на форуме незарегистрированным пользователям запрещено. Для того, чтобы стать полноправным участником форума необходимо зарегистрироваться на нашем форуме. Хотите повысить эффективность работы официантов и лояльность клиентов? Много ли это для ресторана? В чем могут быть причины такого падения? И как это можно исправить? Если ваш ресторан можно назвать средним, то все в пределах нормы.

Особенности учета в заведениях ресторанного хозяйства

На мероприятии спикеры из ведущих российских компаний раскрыли самую значимую и актуальную информацию и представили множество подробных практических кейсов. Партнером конференции стала компания . Представляем вашему вниманию отчет о втором дне мероприятия.

Ресторанный бизнес требует качественных средств для отчетов, которые мы можем использовать в каждом бизнес процессе.

Георгий Мтвралашвили, директор ресторанной консалтинговой компании Георгий Мтвралашвили, директор ресторанной консалтинговой компании Ресторанный бизнес много лет уверенно держится на первых строчках рейтинга банкротств не только в России, но и за рубежом. Георгий Мтвралашвили обозначил итоги ресторанного года. Основные тенденции Основными тенденциями можно обозначить широкий круг понятий. Рассмотрим, например, концептуальные критерии. Хоть титульных, хоть альтернативных отрубов.

Качественного менеджмента не хватает ровно столько же, сколько, по жалобам того же менеджмента, не хватает линейного персонала. И, конечно, главной тенденцией года стало развитие различных предприятий, предлагающих приготовление быстрой еды. Главная проблема отрасли Проблемы остались. Некоторые на интуитивном уровне боятся повышения квалификационного уровня своих подчиненных, прекрасно понимая, что это начало будущей неуправляемости человека. Это чисто государственная задача.

Высокий уровень конкуренции в данном рыночном сегменте толкает владельцев подобных заведений к тому, чтобы привлекать клиентов не только качеством и изысканностью блюд и напитков, но также быстротой обслуживания и другими удобными новшествами. В связи с этим использование автоматизированных систем, которые дают возможность управлять такими заведениями, находясь в любой стране мира, является настоящим прорывом в области технологий ведения бизнеса.

Это открывает большие возможности для налаживания системы управления процессами с высоким уровнем автоматизации.

MBA в ресторанном бизнесе Ресторанный бизнес по общепринятому в деловой ресторана, отчет о движении денежных средств, балансовый отчет.

Бухгалтерские услуги в ресторанном бизнесе Бухгалтерский учет в этой сфере имеет свою специфику. Но обо всем по порядку. Если заведение оформлено на ФОПа когда такая торговая точка будет продавать безалкогольные напитки, десерты и блюда для гостей не корпоративного порядка, то это может быть и физическое лицо-предприниматель 2-ой группы; решили добавить в меню пиво, то необходимо наличие лицензии, которая дает право на торговлю алкогольными напитками и РРО кассовый аппарат.

В РРО будут фиксироваться продажи пива и всего ассортимента, но продавать из алкогольных напитков можно будет только пиво. Любой объект общественного питания. Когда речь идет о юридическом лице, то бухгалтерский учет необходим. То есть, калькуляционные карты, списания согласно калькуляционных карт, двойная запись всех хозяйственных операций — проводки, ведомости, финансовая и статистическая отчетность. В дополнение к той отчетности, что подает ФОП в налоговую. ФОПами подается только налоговая отчетность, отчет по акцизу и отчеты, связанные с наемными сотрудниками.

Постановка учета в ресторанном бизнесе Бухгалтерский учет в ресторанном бизнесе это сочетания свойств бухгалтерского учета в производстве и розничной торговле. Чтоб построить систему учета необходимо грамотно построить работу фронт-офиса и бек-офиса. Бек-офис — это работа бухгалтерии по учету всех операций после закрытия смен. Для оптимизации бухгалтерского и оперативного учета, чтоб бек-офис и фронт-офис работали слажено, чтоб не тратить дополнительное время на перенос данных постарайтесь, пусть это будет одна программная среда.

Откровенно о ресторанном бизнесе: встреча МИМвцив с Игорем Сухомлином

Организационно-технологические аспекты деятельности кафе. При приеме заказа официант стоит возле гостя с правой стороны от него, не касаясь при этом стола, стула, не наклоняясь близко к гостям. Меню предлагается в раскрытом виде на первой странице слева левой рукой.

за годы работы в сфере автоматизации ресторанного бизнеса. Красиво и грамотно оформленные счета; Быстрые отчеты по продажам, выручке.

Чтобы выполнить оценку ресторанного бизнеса, вам потребуется подготовить: Данные обо всех активах предприятия и инвентарные списки имущества. Сведения о дебиторской и кредиторской задолженностях. Данные бухгалтерской отчетности за последние года. Обращаем внимание, что этот список предварительный: Вы можете выбрать любое удобное время: Прийти на встречу с нашим специалистом. Он ознакомится с пакетом документов, узнает цели проведения оценки и сориентирует по стоимости и срокам подготовки отчета.

Мы всегда строго соблюдаем его условия, так что отчет вы получите точно в оговоренные сроки. Договориться с оценщиком о времени и дате осмотра недвижимости, оборудования и другого имущества предприятия. Сроки и стоимость проведения оценки ресторанного бизнеса Минимальный срок подготовки отчета — 7 дней.

Свой бизнес: как открыть ресторан с нуля

Консолидация данных в ресторанах Группы компаний Аркадия Новикова Лариса Степанова, финансовый директор ГК Аркадия Новикова, рассказала об особенностях консолидации данных 20 ресторанов. Группа компаний Аркадия Новикова — это 25 лет лидерства в ресторанном бизнесе и свыше 50 успешных концептуальных проектов. До внедрения системы ФинГрад, учитывая количество ресторанов и объем поступающей информации, у нас возникали сложности в ведении учета.

В течение месяца не было представления о финансовой ситуации каждого конкретного ресторана. Отчетность от них мы получали постфактум в виде таблиц , где иногда фиксировали переплаты, завышение себестоимости и при этом не могли оперативно принять меры.

бухгалтерские услуги в ресторанном бизнесе, в: ресторанах, кафе, отчет по акцизу и отчеты, связанные с наемными сотрудниками.

Материалы Наша компания уже больше 20 лет автоматизирует предприятия индустрии общественного питания. И мы давно утратили иллюзии, что система автоматизации сама по себе способна предоставить владельцу ответы на все его вопросы о работе заведения. Она способна лишь накапливать данные и формировать стандартные отчеты.

И разница между программами автоматизации состоит лишь в наборе этих стандартных отчетов — где-то их 10, где-то И сколько бы ни стоила установленная у вас система автоматизации, вам все равно приходится как-то дополнительно обрабатывать результаты. Кто-то это делает в , кто-то в престижном . И это еще хорошо, что у вас есть желание и навыки как-то работать с полученными результатами о работе ресторана, ведь подавляющее большинство ваших коллег даже не знают, что считать и что делать с полученными результатами!

Мы точно знаем, что работой с данными должны заниматься опытные профессионалы. Их задача — используя математические методы анализа переработать колоссальный поток информации о работе ресторана и предоставить его владельцу результат в таком виде, который позволит ему быстро и обосновано принять правильное управленческое решение. В идеальном варианте такие специалисты должны быть в штате любого ресторана, но в реальности содержать их могут себе позволить только крупные сетевые заведения.

Для того, чтобы сделать таких специалистов доступными для каждого ресторана мы и создали Аналитику. Наши эксперты-аналитики проведут анализ полученных от вас данных более чем по 50 параметрам и предоставят вам результаты в виде отчета с пояснениями и рекомендациями. Затем наши специалисты в течении нескольких дней обрабатывают полученные данные и отправляют вам результаты в виде отчета.

1.1 Современное состояние ресторанного бизнеса в г. Алматы

Савинцева Маргарита Евгеньевна Место прохождения практики: Выводы и предложения по результат практики……………………22 3. Дневник о производственной практике……………………………. Общее ознакомление с деятельностью предприятия; ознакомление с особенностями работы компании; изучение структуры управления организации; изучение должностных Гостиничный и ресторанный бизнес Отчёт по учебной практике Кафе-бар Пати Выполнил: Ахметчина Научный руководитель Доцент кафедры социально-культурного сервиса и туризма

Главная|; Оценки и инвестиционные идеи|; Ресторанный бизнес. обзоров и прочей подобной инфо, а также финансовых отчетов.

Конечно, эти функции самые популярные и очевидные, но помимо них есть еще куча интересных фич, которые помогут оптимизировать работу Вашего заведения. Например, наша система для отслеживания работы в ресторанах дает возможность быть в курсе всего: Вот ТОП-5 отчетов на которые стоит найти и проанализировать прямо сейчас: Отчеты по продажам Конечно, они наиболее очевидны для владельцев ресторанов.

В этих отчетах находится информация о доходах, платежах и о прочей налоговой информации. Стоит отметить, что их можно фильтровать по любому периоду: Отчеты по продажам помогут спрогнозировать затраты, определить тенденции в росте бизнеса и делать корректировки в стратегии развития. Отчеты по сырью Такие отчеты могут стать точкой прозрения — ознакомившись с ними, можно узнать настоящую себестоимость круассана или чашки кофе.

Эта информация позволит понять, что не ходовое, что не любят, а что покупать накладно. Когда придет время пересматривать цены в меню, эти отчеты помогут сделать Вам все правильно. Отчеты по меню Меню любого заведения состоят из разделов. И зависимо от позиционирования, у каждого упор на что-то свое — у кого-то это пончики, у кого-то мясо. Так вот, ценность -систем в этом случае заключается в том, что они могут наглядно показать целесообразность этих упоров.

Комплексный анализ работы ресторана

Анализ работы функционирующего кафе, ресторана, кофейни Прибыльность любого бизнеса напрямую зависит от организации его работы. В пищевой отрасли это прослеживается особенно явно: Чтобы наладить бесперебойное функционирование ресторанного бизнеса, нужно постоянно изучать все его аспекты, начиная с состава меню и заканчивая оформлением интерьера. Для выполнения этой задачи лучше пригласить профессионалов, которые смогут выявить слабые стороны и подсказать, что именно следует улучшить.

Ключевой фактор получения продуктивного результата — четкая постановка цели.

У нас ресторанный бизнес. И мы покупаем некоторые продукты в ашане, мосмарте и на чеках естественно никаких печатей нет.

Как открыть и успешно управлять рестораном Глава 7 Кухня Доля прибыли Кухня, вне всякого сомнения, представляется центральным звеном каждого ресторана, несмотря на то, что многие рестораторы-любители утверждают, что от кухни получается значительно меньше прибыли, чем от бара. Это абсолютно не соответствует действительности, поскольку салат стоимостью три с половиной доллара часто содержит в себе продуктов общей стоимостью не более пятидесяти центов!

Такое утверждение объясняется лишь любительским подходом многих практиков. Уместно в этом случае привести ответ одного эксперта на жалобу о том, что кофе дешевеет на мировом рынке, но дорожает в супермаркетах. Он сказал;"Даже если бы цена на кофейные бобы снизилась до нуля, цена банки растворимого кофе осталась бы без изменений".

Независимо от того, насколько дешево вам удается приобретать продукты, вам никогда не удается избежать накладных расходов, которые включаются в конечную цену продукта. Вполне понятно, что накладные расходы по кухне значительно выше, чем накладные расходы по бару, где, как мы уже убедились, возможно получение от 1 до процентной прибыли.

Нельзя упускать из виду, что использование одних продуктов приносит значительно больше прибыли, чем других. Но ресторатору следует оценивать все в целом.

Анализ ресторанного бизнеса

Обоснование режима работы предприятия, предназначенного для производства и реализации кулинарной продукции, мучных, кондитерских, булочных изделий. Ознакомление с требованиями к помещению столовой. Выбор схемы организации технологического процесса.

Блог - POS-системы в ресторанном бизнесе: 5 важных отчетов, на которые никто не смотрит - Skyservice POS - Блог.

Захаров Олег — руководитель технической службы. Например, к системе . С помощью Вы можете обслужить максимальное количество гостей. Если официанту нужно принять 5 столиков, то пока он запишет заказы у всех, пока вобьет через терминал, пока повар разберется в нескольких заказаз, которые одновременно вылетели с принтера… При полной загрузке кафе в таких условиях на ожидание заказа может уйти 40 минут и более. С помощью базовой автоматизации , а также доп. Например, внедрив электронное меню вы получаете вау эффект.

Какие отчеты и как смотреть собственнику ресторана для принятия управленческих решений

Найти хорошего повара достаточно сложно, потому что квалифицированные специалисты обычно заняты. Давать объявление на сайте и просто ждать, когда хороший специалист сам позвонит вам, неправильно. Искать шеф-повара нужно целенаправленно: Если у вас нет опыта в общепите, шеф-повар может стать и ключевым советчиком по оборудованию кухни. Нередко сама идея открытия ресторана как раз и начинается с шеф-повара.

от которых отказались);; Отчет об обороте ресторана за любой период времени, с разбивкой по кассирам.

На мероприятии спикеры из ведущих российских компаний раскрыли самую значимую и актуальную информацию и представили множество подробных практических кейсов. Партнером конференции стала компания . Представляем вашему вниманию отчет о первом дне мероприятия. Спикер рассказала о результатах пилотных проектов по введению обязательной маркировки товаров в России, а также описала развитие систем идентификации и прослеживаемости различных товарных групп. Об изменениях российского потребителя и его ожиданиях к году рассказала Наталия Ренгарт , финансовый директор Россия.

В своем докладе Наталия перечислила факторы, влияющие на привычки потребителя, а также указала на изменения потребностей потребителя в рамках современных реалий. В заключение, спикер акцентировала внимание на рисках, которым будет подвержен рынок .

БИЗНЕС ИДЕИ: как открыть ресторан. Секреты ресторанов Перельмана. Бизнес идеи от Бизнес Молодость